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这是春天的味道，早市看到有嫩芽香椿，立马就买了两小把，回家整理好了，价格虽然很高，但，当香椿的香味飘满房间时，这钱花的也值了。
15分钟
家常味
初级
素菜
拌
家常菜
1/12 新鲜的香椿，去掉根蒂的老根。
2/12 用流水冲洗干净沙土，再加盐浸泡十五分钟，再次冲水。
3/12 香椿沸水入锅焯烫。
4/12 香椿全部变成绿色即可捞出，控水。
5/12 撒比平时炒菜多一些的盐。
6/12 揉一小会，激发香椿的香味，腌制一小时。
7/12 北豆腐切成小方丁。
8/12 豆腐开水入锅焯烫至水再次煮沸，捞出控水。
9/12 腌制入味的香椿切小碎丁。
10/12 豆腐装盘，放上香椿，淋上香油。
11/12 香椿入口香气四溢，香椿咸口配上豆腐正合适，吃的就是香椿豆腐的原汁原味。
12/12 成品图
在腌制过程中，加了足量的咸口，所以后期豆腐就没有再加盐，友友也可以依据自己的喜好酌情添加。这是一道特别简单又特别开胃的春季小菜。
