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1/5 青椒去籽洗净后对半剖开。
2/5 把青椒按扁后放入炒锅,先不用油,开小火,把青椒的水分煸开。
3/5 等到煸到稍微出现一点虎皮时,向锅内添少许油,继续用小火煎。
4/5 煎到青椒有些变色了,向锅内倒入适量米醋,加入些白糖和一点儿盐,用中小火翻炒均匀,让青椒在糖醋汤里浸一会儿。
5/5 快出锅前,再向锅壁烹入一些醋,翻一下即可关火,装盘。
这道菜有酸酸甜甜的糖醋味,很是开胃!其特有的味道和所含的辣椒素具有刺激唾液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。