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虎皮青椒

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虎皮青椒是把青椒表面炒至略微焦糊斑驳状,再加入调味料烹饪而成的。材料和做法都很简单,成品口感鲜香味美,乃下饭神器也!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间1小时44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 青椒洗净后去籽

    1/26 青椒洗净后去籽

  • 轻轻拉住根蒂拽出青椒籽

    2/26 轻轻拉住根蒂拽出青椒籽

  • 用刀切成小段

    3/26 用刀切成小段

  • 放入容器中备用

    4/26 放入容器中备用

  • 大蒜切蒜末备用

    5/26 大蒜切蒜末备用

  • 小碗中调入生抽

    6/26 小碗中调入生抽

  • 米醋

    7/26 米醋

  • 蚝油

    8/26 蚝油

  • 白糖

    9/26 白糖

  • 再倒入清水

    10/26 再倒入清水

  • 搅拌均匀备用

    11/26 搅拌均匀备用

  • 不粘锅中放少许油

    12/26 不粘锅中放少许油

  • 把青椒段排放锅中

    13/26 把青椒段排放锅中

  • 用小火两面煎制

    14/26 用小火两面煎制

  • 用锅铲按压青椒,使青椒里的水汽排出

    15/26 用锅铲按压青椒,使青椒里的水汽排出

  • 待两面煎成虎皮状

    16/26 待两面煎成虎皮状

  • 盛入盘中备用

    17/26 盛入盘中备用

  • 另起锅放少许油烧热

    18/26 另起锅放少许油烧热

  • 放入蒜末炒香

    19/26 放入蒜末炒香

  • 再放入青椒段快速翻炒均匀。

    20/26 再放入青椒段快速翻炒均匀。

  • 倒入调好的酱汁

    21/26 倒入调好的酱汁

  • 翻炒均匀

    22/26 翻炒均匀

  • 小火煮至汤汁粘稠

    23/26 小火煮至汤汁粘稠

  • 改大火收汁即可

    24/26 改大火收汁即可

  • 一道美味的虎皮青椒就做好了

    25/26 一道美味的虎皮青椒就做好了

  • 我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!

    26/26 我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    我用的青椒比较长,所以分成了小段操作。
    酱汁调好后可以尝一下,看看是否合自己口味,然后再做调整。

    作者: 辛墨墨的小食光

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