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虎皮海椒好吃，很怀念小时在乡下用碳火烤的那种海椒，清香可口，现在也常做，一般釆取干焙或油炸，饭店一般炸，那样快，但论口味，在铁锅干焙的还是好吃得多。
25分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/8 青椒洗净凉干水份
2/8 支锅中火放辣椒干焙
3/8 干焙至辣椒二面微焦，起锅。
4/8 起少许油煸香姜片。
5/8 锅内放一小勺酱油，两勺醋一满勺糖，适量食盐，制浇汁。
6/8 将焙好的辣椒下锅掂炒，
7/8 充分上色至油亮汤少。
8/8 起锅装盆。
干焙辣椒时火不要太大，用铲孑稍用压，用筷子翻面再焙，用油要少，能起靓色即可，醋略大于甜味。
