煎饼卷大葱

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  1/12 把150克细玉米面和50克面粉混合。

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  2/12 里面放少许盐拌匀。

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  3/12 用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。

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  4/12 电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀。

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  5/12 煎饼稍一卷边便可翻面。

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  6/12 然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。

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  7/12 把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀。

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  8/12 柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋。

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  9/12 先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝。

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  10/12 和摊鸡蛋卷起来便可享用。

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  11/12 夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜。

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  12/12 这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。

小贴士

美食特点：颜色金黄、地域风味十足，口感筋道、咀嚼鲜香开胃，粗细搭配、膳食营养丰富。
温馨提示：
1、合好面浆饧一两个小时制作，效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮，味道都不错。玉米面要选择细一些的较好，白面不易放太多，有百分之二十到三十就行，多吃粗粮最好，对人身体健康有益。
2、制作使用的刮板可以自制，把竹板锯成12厘米长3厘米宽，中间烫空或钻孔，穿根木筷即可。
3、酱料可使用，黄酱芝麻酱混合，或者甜面酱香油混合都可以，口味只要自己喜欢就行。大葱最好还是山东的为好，清甜香脆，还不太辣，其它的大葱也可以，要少放提味即可。不喜吃葱的朋友，还可用黄瓜条、莴笋条或生菜来代替，味道也别具风味儿。

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