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1小时
茄汁味
初级
其他
蒸
其他
1/10 原料图
2/10 山药去皮放盐醋水里浸泡
3/10 切成“菱形”，摆盘
4/10 山药放锅里蒸熟
5/10 蒸熟的山药备用
6/10 将番茄皮连刀削下来，另作装饰玫瑰花用；
7/10 将去皮后的番茄压碎成蓉，然后置奶锅，
8/10 加入少许白糖煮融即可
9/10 煮好的番茄汁，用番茄皮做成的玫瑰花点缀
10/10 将煮好的番茄汁淋于蒸熟的山药上面即可
1、现代人应少吃糖，糖的量自已掌握，番茄汁本身有酸味，加入少许白糖，起到中和酸味的作用，同时也增加了山药的口感。
2、做番茄汁时，如果番茄汁本身比较少，可加入少许开水一起煮开，边煮要边搅拌，以防糊锅。
3、番茄不宜空腹吃，其含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分，会与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
4、番茄也不宜与青瓜、黄瓜一起食用，因为青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其番茄的维生素C。
5、挑选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，捏起来很软的成熟番茄，因为未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱，否则食之会引起中毒。
