元宝馄饨

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  1/12 猪肉末。

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  2/12 韭菜切末。

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  3/12 虾皮。

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  4/12 肉末加姜末、味精，香油拌匀后，再放入生抽拌匀，最后放入切好的韭菜末、盐拌成馅。

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  5/12 撕碎紫菜、香菜末、虾皮。

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  6/12 将面粉和成面团（稍硬），醒10分钟。

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  7/12 搓成条，揪剂。

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  8/12 擀成馄饨皮。

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  9/12 面皮包入馅料。

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  10/12 两角背后粘合。

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  11/12 捏紧，呈元宝形。

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  12/12 锅内加汤（一般为猪骨汤）烧沸，下入馄饨煮熟，连汤盛入碗中，浇上香油、醋，放上撕碎紫菜、香菜末、虾皮、胡椒粉即可。

小贴士

1、包制馄饨时对折的边不要捏出折，这样才形象逼真。
2、煮制时时间不宜过长，以免煮破漏馅。

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