芹菜猪肉元宝馄饨包法的做法_菜谱_香哈网
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芹菜猪肉元宝馄饨包法

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馄饨是源于中国北方的传统小吃,却在南方发扬光大。除了被称作馄饨,它们还有品类繁多的名号,广东人称它为云吞,湖北叫包面,江西称清汤,四川叫抄手。搭配不同的包法、馅料和配料,馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味。馄饨的包法千变万化,今天和大家分享一下我自创的元宝包法。

作者: 紫水晶-静等花开
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先放一张成品图给大家欣赏。

    1/8 先放一张成品图给大家欣赏。

  • 馄饨馅可依据口味自行搭配,这里仅以芹菜猪肉馅为例:

    2/8 馄饨馅可依据口味自行搭配,这里仅以芹菜猪肉馅为例:

  • 先取一张馄饨皮,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

    3/8 先取一张馄饨皮,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

  • 将馄饨皮上下两边蘸一点点水,然后对折。

    4/8 将馄饨皮上下两边蘸一点点水,然后对折。

  • 上面留一条窄边折过来,然后捏住两头往中间裹。

    5/8 上面留一条窄边折过来,然后捏住两头往中间裹。

  • 将馄饨皮的两个角叠加在一起,蘸一点水后捏紧,一个元宝馄饨就包好了。

    6/8 将馄饨皮的两个角叠加在一起,蘸一点水后捏紧,一个元宝馄饨就包好了。

  • 重复步骤2-5,将剩余的馄饨都依次包好。

    7/8 重复步骤2-5,将剩余的馄饨都依次包好。

  • 包好的馄饨是不是特别像一个个小元宝,既好看又好吃呢!

    8/8 包好的馄饨是不是特别像一个个小元宝,既好看又好吃呢!

  • 小贴士

    1)馄饨皮的形状一般分两种,南方多为正方形,而北方一般是梯形的。手工擀制的皮子会稍厚,如果喜欢薄皮,也可以购买家用小压面机来制作皮子,或是直接从市场购买。
    2)肉馅的肥瘦比例最好为3:7或者4:6,如果瘦肉太多,可以加入植物油,吃起来就没那么柴了。
    3)煮馄饨时开水下锅,等馄饨浮上来就好了。馄饨皮薄,久煮易烂,所以肉馅不要包得太多。

    作者: 紫水晶-静等花开

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