麻辣鸡丝

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  1/4 鸡腿两只，洗净后，在上面用刀划两刀，方便一会腌制入味。

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  2/4 烧一锅水，水的高度要约莫能没过鸡腿，水开后关火，将鸡腿放入锅中，十分钟后翻一下。

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  3/4 再十分钟后将鸡腿捞出，控干水放在盘子里。晾一个小时以上。

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  4/4 将鸡腿肉撕下，千万不要用刀切。将调料在小碗中调匀后浇在鸡丝上即可。

小贴士

花椒油最好使用四川产的，别的地方产的麻味不够。