豆腐皮熏肉卷的做法_菜谱_香哈网
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豆腐皮熏肉卷
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豆腐皮熏肉卷

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作者: 美荣殿下3
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将肉馅盛入盆中,放入切好的葱姜末,调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉,再加入一汤匙温水,拌匀后腌制20分钟左右。

    1/8 将肉馅盛入盆中,放入切好的葱姜末,调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉,再加入一汤匙温水,拌匀后腌制20分钟左右。

  • 豆腐皮铺平,均匀抹上肉馅。

    2/8 豆腐皮铺平,均匀抹上肉馅。

  • 用小勺把肉馅摊平抹成厚薄均匀的一层。

    3/8 用小勺把肉馅摊平抹成厚薄均匀的一层。

  • 在豆腐卷上面用牙签扎少许小孔。

    4/8 在豆腐卷上面用牙签扎少许小孔。

  • 锅内水烧开,豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。

    5/8 锅内水烧开,豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。

  • 铁锅放一块锡纸,上面铺匀白糖,放一个篦子在糖上面,把豆腐卷放篦子上。我没有用锡纸。

    6/8 铁锅放一块锡纸,上面铺匀白糖,放一个篦子在糖上面,把豆腐卷放篦子上。我没有用锡纸。

  • 烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟,反面再两分钟即可。

    7/8 烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟,反面再两分钟即可。

  • 熏好后刷上一层香油,避免发干,根据个人喜好,把豆腐卷切成小段即可。

    8/8 熏好后刷上一层香油,避免发干,根据个人喜好,把豆腐卷切成小段即可。

  • 小贴士

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