鱼香肉丝

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  1/12 准备好所有的食材。

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  2/12 猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

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  3/12 竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

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  4/12 取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。

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  5/12 竹笋和泡发的木耳洗净切丝。

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  6/12 炒锅到油烧热。

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  7/12 倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。

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  8/12 锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。

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  9/12 倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

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  10/12 再把炒过的肉丝倒入翻炒。

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  11/12 加入调好的料汁翻炒均匀。

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  12/12 最后淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士

鱼香汁要提前调好，这样成菜中的肉丝才不会变老，口感香嫩。
*也要提前泡发洗净，可在水中加点盐，这样*洗的更干净。
红色泡椒一般很难买到，可用剁椒和小米椒代替，味道一样的香辣好吃。

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