鲅鱼饺

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  1/8 面粉加一个鸡蛋、一点点盐，适量温水揉成光面团，醒发二至三十分钟。

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  2/8 鲅鱼肉与五花肉调成的馅。（鲅鱼去皮去骨只留下肉，切成细条，用刀背剁成小碎块，边搅边打散，然后加入五花肉馅，加入葱花）

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  3/8 将搅打好的馅加入剁碎的木耳。

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  4/8 加入韭菜末。

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  5/8 拌匀，视情况再加适量的水，直到馅成稀糊状，用筷子夹不起，需用勺挖。

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  6/8 擀大皮，包成大馅大饺。

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  7/8 真正的薄皮大馅，一盘只装四五个饺子。

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  8/8 好吃超过瘾。

小贴士

鱼肉中一定要多加水和添加肥五花肉，这样，包出的饺子馅才不硬不柴。

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