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1/7 选上好的猪里脊肉，切片，放碗中，备用。
2/7 在装有里脊肉片的碗中，加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀，腌制十分钟以上。
3/7 锅内烧油，依次将肉片放入。
4/7 炸至焦脆（我分两次炸），捞出。
5/7 碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、及少许热水（高汤更佳），拌匀勾兑成汁。
6/7 锅底留油，将勾兑好的汁放入。
7/7 倒入肉片翻炒，均匀挂好汁，淋香油出锅即可。
1小时
酸甜
中级
其他
其他
鲁菜
