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川菜
1/15 面粉和豆渣、豆浆、盐混合揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2/15 松弛好的面团搓成长条。
3/15 分成若干个面剂子。
4/15 把面剂子依次擀成小饼，备用。
5/15 准备需要的材料。
6/15 锅里烧开水，加入料酒放入排骨焯水。
7/15 焯好水的排骨洗净血沫控干水分备用。
8/15 锅里倒油烧热，放入排骨翻炒。
9/15 放入白糖，翻炒至排骨表面微黄。
10/15 老抽、蚝油和大喜大烤肉酱翻炒至排骨上色。
11/15 放入小土豆一起翻炒。
12/15 加入适量的盐。
13/15 在锅的周围贴上事先擀好的豆渣小饼。
14/15 倒入与排骨齐平的开水，大火烧开后小火炖30分钟。
15/15 30分钟后取出豆渣小饼，改大火收汁。
大喜大烤肉酱的味道已经很好了，所以只加入了少量的老抽和蚝油用来上色，可以根据自己的口味少放或者不放盐。
