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1/9 韭苔切成细末。
2/9 锅炉中放少许油，爆香韭苔。
3/9 加入适量水。
4/9 汤沸后勾入少许水淀粉。
5/9 再次煮沸后加入蛋液。
6/9 加盐和鸡精、芝麻油调味关火备用。
7/9 在做汤的同时，另一锅烧热水，下入面条。
8/9 煮熟后捞出。
10/9 拌匀即可食用。
做汤时，要先色芡，先打鸡蛋液，这样做出来的鸡蛋液更嫩滑。
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