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韭苔含大量维生素A原，有润肺、*、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 准备好食材：韭苔，鸡蛋。
2/7 把鸡蛋磕入碗里，用筷子搅拌成蛋液备用。
3/7 把韭苔切成段，放盘子里备用。
4/7 给锅里加入油，开大火，油温升高后，把蛋液倒入锅里，用木铲搅拌，然后把炒好的鸡蛋放入碗里备用，锅里的底油留着。
5/7 把韭苔倒入锅里，翻炒两分钟。
6/7 把炒好的鸡蛋倒入锅里，继续翻炒一分钟，加入盐，即可出锅食用。
7/7 韭苔炒鸡蛋成品图。
这道菜要大火快炒，这样炒出来的韭苔炒鸡蛋，味道才会很鲜美。
