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韭菜苔炒鸡蛋
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韭菜苔炒鸡蛋

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韭菜或者韭菜苔炒鸡蛋都是女儿最喜欢吃的菜菜 韭苔含大量维生素A原,有润肺、*、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。

作者: 杨贵妃-
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 将韭菜苔摘去花苞和老的根部,洗净切好备用

    1/10 将韭菜苔摘去花苞和老的根部,洗净切好备用

  • 将红辣椒洗净切细丝备用

    2/10 将红辣椒洗净切细丝备用

  • 将鸡蛋加几滴水打散备用

    3/10 将鸡蛋加几滴水打散备用

  • 将锅洗净烧干,加入适量的食用油烧热

    4/10 将锅洗净烧干,加入适量的食用油烧热

  • 将鸡蛋液倒入热油中煎一下,然后用铲子将鸡蛋打散,装出待用

    5/10 将鸡蛋液倒入热油中煎一下,然后用铲子将鸡蛋打散,装出待用

  • 锅底留油

    6/10 锅底留油

  • 将红辣椒倒入锅中小火翻炒片刻 <br/>

    7/10 将红辣椒倒入锅中小火翻炒片刻

  • 将韭菜苔倒入锅中炒至断生

    8/10 将韭菜苔倒入锅中炒至断生

  • 将之前炒好的鸡蛋倒入锅中,加入适量的盐,滴几滴水,翻炒均匀入味即可

    9/10 将之前炒好的鸡蛋倒入锅中,加入适量的盐,滴几滴水,翻炒均匀入味即可

  • 装盘

    10/10 装盘

  • 小贴士

    1.鸡蛋数量根据喜好决定,鸡蛋液里加几滴水,这样炒出来的鸡蛋蓬松嫩滑,味道鲜美
    2.炒鸡蛋锅要干净,油温一定要烧热,大火爆炒
    3.韭苔的花苞建议还是摘除
    4.韭苔要先洗后切,切好后尽快烹调,不然蔬菜里的水溶性维生素很容易流失。
    5.红辣椒根据个人喜好选择和添加不同品种

    作者: 杨贵妃-

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