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韭菜苔和韭菜一样，都是升阳的食物，多吃有补益阳气的作用；它还含有丰富的膳食纤维，有通便和防治便秘的作用，这道菜所用调料非常少，非常健康
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 韭菜苔摘去上面的花苞，和红椒洗净
2/8 红椒切粗丝，韭菜苔切段
3/8 鸡蛋打入碗内搅拌均匀
4/8 锅中放油，烧热
5/8 倒入鸡蛋，快速翻炒
6/8 将炒好的鸡蛋盛岀
7/8 锅中不用放油，直接倒入韭菜苔翻炒，炒至断生，放入盐
8/8 最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可岀锅
鸡蛋炒熟先盛岀，这样鸡蛋就会比较嫩；因鸡蛋比较吸盐，最好炒韭菜苔的时候等盐溶化再倒入鸡蛋，这样菜有味道，鸡蛋也好吃
