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30分钟
辣味
中级
面食
其他
其他
1/22 瘦猪肉130克、榨菜丝两袋140克、葱20克、姜15克、酱油20克、黄酒10克、鸡粉2克、盐2克、小干辣椒4个、香油2滴、清水300ml，半成品宽条乌冬面一袋250克。
2/22 榨菜从袋中取出，用清水冲洗一遍备用。
3/22 大葱和姜切丝。
4/22 干辣椒用剪刀剪碎。
5/22 猪瘦肉切丝。
6/22 肉丝用盐拌匀。
7/22 白胡椒粉码味拌匀。
8/22 倒入少许黄酒拌匀。
9/22 放适量干淀粉，再加少许清水抓匀。
10/22 炒勺上火烧热，倒入少许油，滑散肉丝。
11/22 倒入辣椒碎、葱丝、姜丝煸炒出香味。
12/22 烹入黄酒炒匀。
13/22 再倒入酱油煸炒，去掉生酱油的味道。
14/22 煸炒均匀。
15/22 炒匀后倒入清水适量，能和原料持平就行。
16/22 倒入清水烧开后，用盐调味。
17/22 用鸡粉调味。
18/22 最后滴两滴香油便可出锅。
19/22 出锅...
20/22 面条由于是半成品，倒入开水锅汆烫即可捞出。
21/22 面条出锅后立即过凉开水。
22/22 然后盛入碗中浇上肉丝榨菜，再配以香菜和黄瓜丝拌食即可。
