萝卜糕

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  1/9 萝卜刨皮用擦丝器擦成丝，擦丝器这面的孔最合适了。

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  2/9 将擦好的萝卜丝剁几刀。

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  3/9 备好材料切成粒。

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  4/9 起锅爆香虾、冬菇粒、腊肉粒、咸肉粒和萝卜丝，放盐、五香粉和白胡椒面，放小半茶匙糖调味，搅拌均匀，停火。

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  5/9 逐渐加入粘米粉，搅拌成糊装，再备好蒸盘，蒸盘上垫上薄膜（这样糕容易起盘，也可不放）。

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  6/9 放一大锅水，加上蒸架，上面放两筷子（要视蒸架的高低、大小而定，水位可高些，这样水蒸汽较多，但又不至于水开时流入糕盘）。

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  7/9 水开放糕入锅，盖好盖子。

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  8/9 大概蒸40--60分钟，时间要视糕的大小而定，想知道熟否，可用筷子插入糕中，将筷子拿起，看筷子粘着的粉还有没奶白色，如果呈透明状，就代表糕熟了。

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  9/9 蒸好的糕成底起盘，如果想煎的，切块煎就可以了。

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