素炒拼盘

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  1/4 将扁豆洗净，用手撕成两半。各种辅料均洗净，切成小块；蒜切片、野山椒切两半。

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  2/4 坐锅烧开水，将扁豆、南瓜焯至八分熟。

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  3/4 锅中加2茶匙油，烧热，爆香蒜片、野山椒，下扁豆煸炒。

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  5/4 调味，盛起装盘。

小贴士

1、扁豆必须烧透才能食用，以免发生中毒。

2、疟疾、肾病、尿路结石患者不宜食用扁豆。