马蹄丸

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  1/8 所有食材准备好。

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  2/8 猪肉洗净，先切条，再切丁，然后剁成泥。

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  3/8 马蹄洗净，削掉外皮，放水中泡一会儿。

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  4/8 将马蹄和肉泥和葱姜一起放入搅拌机中搅拌成混合泥。

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  5/8 搅拌好后，放入一个深一些的盘中，打入鸡蛋，加半勺盐，一勺半生抽，少量五香粉，几滴麻油，大约5勺淀粉，一起顺着一个方向搅拌均匀。

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  6/8 锅中倒入食用油，加热。

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  7/8 油温达到7成热的时候，洗净双手，用左手抓一些肉泥，然后挤出一个挤子，用小铁勺接住，放入锅中炸制。

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  8/8 调成小火，用锅铲不停的翻动丸子，使其受热均匀。炸出香味后，外表变成微黄色，即可关火装出。接着炸制第二批。

小贴士

1，丸子也可以放入开水锅中制作。不过味道比炸制的欠一点点。
2，猪肉宜选择，七分肥三分瘦的猪肉，口感比较滑嫩。
3，马蹄至少要一斤左右，因为削掉外皮后，只剩下一半的量了。不过如果你喜欢肉味更多些，也可以少放马蹄。一切看个人喜好。
4，将多余的马蹄丸放入冰箱保存，随吃随取，非常方便。

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