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马蹄糕
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马蹄糕

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产品实在太难拍出效果图了,都不想出菜谱,可是有好几个友友问要,那就出吧,也不在乎评价结果咯!

作者: 小米颖儿妈咪
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好食材,称好重量

    1/15 准备好食材,称好重量

  • 取1/3的水,倒入马蹄粉调成马蹄糕浆水

    2/15 取1/3的水,倒入马蹄粉调成马蹄糕浆水

  • 马蹄糕浆水调好,如果底下还沉淀有颗粒就用筛网过滤一下,再用勺子压一压就完全融化细腻了

    3/15 马蹄糕浆水调好,如果底下还沉淀有颗粒就用筛网过滤一下,再用勺子压一压就完全融化细腻了

  • 马蹄切碎

    4/15 马蹄切碎

  • 把剩下的水倒入锅里煮

    5/15 把剩下的水倒入锅里煮

  • 加入冰糖煮开融化

    6/15 加入冰糖煮开融化

  • 待冰糖快完全融化了再加入红糖煮成糖水

    7/15 待冰糖快完全融化了再加入红糖煮成糖水

  • 加入切碎的马蹄煮一两分钟

    8/15 加入切碎的马蹄煮一两分钟

  • 倒入1/3的马蹄糕浆水到锅里,边倒边用勺子搅拌均匀

    9/15 倒入1/3的马蹄糕浆水到锅里,边倒边用勺子搅拌均匀

  • 搅拌均匀后立马倒回生的马蹄糕浆水里,搅成半生熟的马蹄糕浆,也是边倒边搅拌哦(动作要快)

    10/15 搅拌均匀后立马倒回生的马蹄糕浆水里,搅成半生熟的马蹄糕浆,也是边倒边搅拌哦(动作要快)

  • 盘子用油刷一下,我用两个八寸大的披萨盘再加一个差不多大的碟子,总共三个盘子(这步最好提前准备)

    11/15 盘子用油刷一下,我用两个八寸大的披萨盘再加一个差不多大的碟子,总共三个盘子(这步最好提前准备)

  • 把搅拌好的半生熟马蹄糕浆倒入盘子里

    12/15 把搅拌好的半生熟马蹄糕浆倒入盘子里

  • 放上蒸锅,上气后蒸20-25分钟即可

    13/15 放上蒸锅,上气后蒸20-25分钟即可

  • 关火后立即揭开盖子,以免水份滴下去

    14/15 关火后立即揭开盖子,以免水份滴下去

  • 晾凉了再切成小块,可以开吃咯,放入冰箱冷藏几个小时口感更佳哦,也可以拿来煎一下,看个人口味哦。我是比较喜欢清爽口感

    15/15 晾凉了再切成小块,可以开吃咯,放入冰箱冷藏几个小时口感更佳哦,也可以拿来煎一下,看个人口味哦。我是比较喜欢清爽口感

  • 小贴士

    我这个份量做好实在太多了,总共得了三盘呢,大家要是人口少可以减量哦。这里给出糖的份量口感刚刚好;如果想要更甜或者淡些就自己增减吧,没有固定死的;没有冰糖也可以用白糖红糖对半比例也行,红糖主要是增色;马蹄也可以再多放几个,但是最好不要太多不然影响口感哦。

    作者: 小米颖儿妈咪

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