红糖椰汁千层马蹄糕的做法_菜谱_香哈网
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红糖椰汁千层马蹄糕
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红糖椰汁千层马蹄糕

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马蹄糕,广东早茶文化里的经典名点。加入了椰汁和红糖的马蹄糕,清香扑鼻,Q弹爽口,真是老少咸宜之佳品。

作者: KMa叶子
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 把马蹄粉分两等份,分别放在碗内。

    1/12 把马蹄粉分两等份,分别放在碗内。

  • 一碗加入椰浆和白糖,另一碗加入红糖粉。

    2/12 一碗加入椰浆和白糖,另一碗加入红糖粉。

  • 用水兑成两碗同样容量的稀浆。

    3/12 用水兑成两碗同样容量的稀浆。

  • 放两勺红糖浆入盘内,上锅蒸3分钟。

    4/12 放两勺红糖浆入盘内,上锅蒸3分钟。

  • 蒸至透明状。

    5/12 蒸至透明状。

  • 加进同等份量的椰汁白浆,蒸三分钟至透明状。就如此一层红一层白的蒸。

    6/12 加进同等份量的椰汁白浆,蒸三分钟至透明状。就如此一层红一层白的蒸。

  • 蒸到最后一层时,马蹄粉浆内加入预先切好的红枣碎。

    7/12 蒸到最后一层时,马蹄粉浆内加入预先切好的红枣碎。

  • 最后一层蒸15分钟。

    8/12 最后一层蒸15分钟。

  • 蒸熟后放凉,入冰箱冷藏1小时。

    9/12 蒸熟后放凉,入冰箱冷藏1小时。

  • 冰箱取出脱模。

    10/12 冰箱取出脱模。

  • 切块,上盘,开吃。

    11/12 切块,上盘,开吃。

  • 非常Q软哦!

    12/12 非常Q软哦!

  • 小贴士

    每层的份量要一致,否则出来层次感不佳。

    作者: KMa叶子

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