保存到手机
看更多做法
1.6万点赞 · 375收藏
独家 · 19.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.2万
接下千层椰汁马蹄糕的任务，其实是对自我的一种挑战，这是Jade第二次做千层马蹄糕，抱着试试看的心态，我试着用椰汁和咖啡搭配，结果是出乎意料的满意，于是，出炉了这个菜谱。愿与大家分享，希望友友们喜欢。
44分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/11 准备好食材；
2/11 将咖啡豆打成粉，用350克水煮制咖啡；
3/11 再将180克加入咖啡中煮化；
4/11 马啼粉加入200毫升水化开；搅拌至完全没有干粉；
5/11 将马蹄液分成等量的2份；一份加入椰奶，另一份加入咖啡，搅拌均匀；
6/11 取一蒸碗，表面刷上一层油；
7/11 蒸锅入水烧开，放入蒸碗，倒入适量咖啡马蹄液，以能完全遮住底部为宜；大火蒸2分钟；
8/11 第二层加入椰奶马蹄液，大火蒸2分钟；以后步骤以此类推，直至马蹄液全部用完；
9/11 最后两层，蒸制时间增加到5分钟；
10/11 待完全冷却，轻松脱模；
11/11 切块装盘，充满椰香、咖啡浓香的Q弹马蹄糕就完成了。
蒸糕时，用大火，起初几层毎层蒸两分钟即可，最后几层适当增加1至2分钟，最后两层每层蒸了5分钟。
