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椰汁马蹄糕有淡淡的椰香,清甜甘凉,是夏日极佳的食糕。
1/7 准备食材:马蹄粉、椰浆、红糖白糖和鲜马蹄。
2/7 鲜马蹄剥皮剁碎待用。
3/7 将马蹄粉倒入大盘中,加3饭碗冷水调匀,直至粉粒全融化。
4/7 准备两个大盆,分别放入红糖和白糖,各加一碗温水融糖,再将3步骤的马蹄粉浆和椰浆、马蹄粒对半倒入两盆,就兑好了红白两盆浆液。
5/7 蒸盘放入蒸锅内,待水沸后,用汤勺勺红浆均匀浇入蒸盘,盖锅盖蒸1-2分钟,揭盖用筷子点点浆液,感觉固化了,再浇入一层白浆,以此循环操作,直至蒸盘将满或浆液完。
6/7 蒸好端出蒸盘,让其自然冷却。
7/7 切块现吃或煎吃甚佳。
两盘浆液的兑成总共7碗水,含椰浆。