抹茶椰汁千层马蹄糕的做法_菜谱_香哈网
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抹茶椰汁千层马蹄糕
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抹茶椰汁千层马蹄糕

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马蹄糕,广东名点。加了抹茶粉的千层马蹄糕,既保持了原有的Q弹爽口,又创新了口味。清新、清香,一口难忘啊!

作者: KMa叶子
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备食材,称重。

    1/12 准备食材,称重。

  • 马蹄粉分两等份,分别装进两个碗。

    2/12 马蹄粉分两等份,分别装进两个碗。

  • 一碗加入抹茶粉,另一碗加入椰浆。

    3/12 一碗加入抹茶粉,另一碗加入椰浆。

  • 抹茶碗加白糖50克,椰浆碗加白糖40克(因椰浆带甜味)

    4/12 抹茶碗加白糖50克,椰浆碗加白糖40克(因椰浆带甜味)

  • 抹茶碗加水500毫升,椰浆碗加水400毫升(椰浆含水份,少加一点),搅拌成稀浆。

    5/12 抹茶碗加水500毫升,椰浆碗加水400毫升(椰浆含水份,少加一点),搅拌成稀浆。

  • 不粘盘里匀匀倒进两汤勺白浆(用不锈钢蒸盘的,要在盘底和盘内壁涂上薄薄的一层油,便于脱模),大火蒸3分钟。

    6/12 不粘盘里匀匀倒进两汤勺白浆(用不锈钢蒸盘的,要在盘底和盘内壁涂上薄薄的一层油,便于脱模),大火蒸3分钟。

  • 粉浆凝固的样子。

    7/12 粉浆凝固的样子。

  • 白浆凝固后,以同样份量倒进绿浆,同样蒸3分钟。如此类推,一层白一层绿的把粉浆蒸至半熟。

    8/12 白浆凝固后,以同样份量倒进绿浆,同样蒸3分钟。如此类推,一层白一层绿的把粉浆蒸至半熟。

  • 剩下最后一层的粉浆时,加进适量桂花拌匀,倒进盘里蒸20分钟(把之前半熟的一并蒸全熟)。

    9/12 剩下最后一层的粉浆时,加进适量桂花拌匀,倒进盘里蒸20分钟(把之前半熟的一并蒸全熟)。

  • 常温下晾凉脱模(出来效果太软的要放冰箱冷藏3小时左右才能脱模)

    10/12 常温下晾凉脱模(出来效果太软的要放冰箱冷藏3小时左右才能脱模)

  • 非常Q弹。

    11/12 非常Q弹。

  • 切块后更是美美哒。

    12/12 切块后更是美美哒。

  • 小贴士

    每层粉浆必须凝固后才能倒进另一层,否则两色粘在一起,没有层次感。

    作者: KMa叶子

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