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4小时
辣味
中级
面食
红烧
北京菜
1/23 牛肉用清水泡出血水。（大约3h）切块，用盐，料酒，老抽白胡椒腌制。
2/23 腌制30分钟。
3/23 砂锅倒入一半水，倒入牛肉。
4/23 姜切片。
5/23 倒入砂锅中。
6/23 花椒，八角，干辣椒在锅中炒香。
7/23 倒入砂锅中。
8/23 再取适量的草果，橘皮，小茴香，陈皮。
9/23 倒入砂锅中，小火炖2h，快炖好时撒些葱段即可。
10/23 面粉倒入盆里加适量的水搅拌。
11/23 直到成为有些硬的的面团为止，醒发1h。
12/23 揉成团。
13/23 从中间切成2半。
14/23 竖着擀长，成为面片。
15/23 撒些面粉折起来。
16/23 面片上撒些面粉，用压面条机来回压，压到4档。
17/23 开始换档压出面条。
18/23 压完后抖抖面条。
19/23 锅中倒入水，煮沸，下入面条。
20/23 再次沸腾后捞出。
21/23 用凉水激下。
22/23 碗里盛些面条，牛肉，牛肉汤，再加入些辣椒油，香菜就可以开吃了。
23/23 成品。
