保存到手机
看更多做法
8.3万点赞 · 1收藏
3.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.5万
4小时
烧烤味
高级
烘焙
烘焙
其他
1/13 面团除了黄油外所有原料混合搅拌均匀浸泡半个小时以上，然后揉至延展阶段的面团。
2/13 接着摊成一个大片。
3/13 用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻半个小时。
4/13 桌上撒上少许高粉。开始敲打很擀薄黄油片至需要的尺寸，最好成正方形；桌上撒高粉，把冷冻过的面团拿出来擀成所需的正方形尺寸，把黄油片放在面皮的中间。
5/13 四个角对折起来，将接口处捏紧。
6/13 开始敲打，并把面团擀成大大的长方形。
7/13 自左右三分之一处开始向中间折。
8/13 继续将折好的面团擀成大大的长方形。再从左右三分之一处往中间折，完成2折。
9/13 继续将折好的面团擀成大大的长方形。
10/13 用利刀（在这里我用的是双立人的刀）划去四个侧边，切割成底边为0.7cm等边为14CM的等腰三角形。
11/13 将三角形从底边看来是卷起。，在这里我一半的里面用了巧克力条。
12/13 放入烤盘。
13/13 放温暖处进行发酵至2倍大后，刷上蛋黄液，只刷表面，不要刷分层处，烤箱预热200度放中层。上下火烘烤20分钟（中途加盖锡纸），出炉后刷上蜂蜜水。
做可颂的面团不需要基础发酵。经过冷冻和冷藏过的面团，一个是为了面团的软硬度跟黄油片差不多，还有一个是为了松弛后面团擀起来容易了。在这里我用的发酵温度为30度。
