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1/27 五花肉切大块。
2/27 放入碗中加葱姜,酱油,五香粉抓匀腌制30分钟。
3/27 热锅下油,先放入八角和桂皮煸香。
4/27 再放入腌制好的五花肉。
5/27 翻炒至出油。
6/27 再加入剩余的所有调料,水,炒匀。
7/27 大火烧开。
8/27 转小火盖盖炖一个半小时。
9/27 鸡蛋在锅中煮熟。
10/27 去掉外壳。
11/27 用刀在鸡蛋上面割几刀。
12/27 再放入锅中。
13/27 盖盖继续小火炖1个小时,关火。
14/27 炖好的肉和蛋。
15/27 面粉中加入酵母粉。
16/27 和成面团。
17/27 盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。
18/27 发好的面团。
19/27 取出,排气,揉上劲。
20/27 下剂子擀成直径10厘米厚一厘米左右的饼。
21/27 放入电饼铛中,在饼上面用竹签戳一些小眼。
22/27 两面烙熟。
23/27 烙好的馍。
24/27 用适量的卤肉和青椒一起剁碎。
25/27 把馍一剖为二,底部相连,放入肉馅,再浇上些肉汤。
26/27 一个超级美味的肉夹馍就做好了。
27/27 用同样的做法可以做成蛋夹馍。
1,五花肉要用带皮的。
2,肉在卤之前要提前腌制入味。
3,卤制的时间最少要2个小时。
4,卤蛋的时候,在鸡蛋上面划上几刀,这样可以使鸡蛋更好的入味。
4,烙馍的时候一定要干烙。
5,在馍上面用竹签插一些小眼,这样烙出的饼好吃。
6,喜欢香菜的可以在剁肉的时候放些香菜。
7,丁香放一粒足以。