桂圆莲子鸡蛋羹

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  1/14 煮整个蛋完全是因为儿子要吃水煮蛋，要是我单做这个甜品就会打荷包蛋的。鸡蛋四个洗净，放入电热杯中，两个草鸡蛋是儿子吃的。

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  2/14 加入没过鸡蛋的冷水，再加少量盐，加盐可以防止鸡蛋爆壳

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  3/14 水开后再煮五分钟左右，将鸡蛋放入冷水中

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  4/14 剥壳待用

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  5/14 桂圆干一小把洗净

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  6/14 倒入锅中，加两碗冷水

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  7/14 加入事先煮好的莲子和糖桂花

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  8/14 大火煮开后，改小火煮十分钟左右

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  9/14 煮到桂圆干涨开

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  10/14 将剥好壳鸡蛋放入锅中

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  11/14 小火煮10分钟左右

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  12/14 藕粉一袋用温开水调匀

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  13/14 将调好的藕粉倒入锅中

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  14/14 边煮边搅拌，煮至颜色透明即可

小贴士

莲子不易熟，可事先煮好

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