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15分钟
家常味
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川菜
1/19 里脊肉切成丝。
2/19 放入碗中加入调料A。
3/19 抓匀腌制10分钟。
4/19 胡萝卜洗净切丝。
5/19 木耳跑法洗净切丝。
6/19 大葱切成小块。
7/19 姜切成末。
8/19 调料C放入碗中拌匀成鱼香汁。
9/19 锅中下宽油，油温3成熟时放入腌制好的里脊丝。
10/19 用手勺滑散至肉丝全变色。
11/19 盛出备用。
12/19 另起锅下油，放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒出红油。
13/19 放入葱和姜末翻炒出香味。
14/19 再放入或萝卜和木耳继续翻炒。
15/19 炒至胡萝卜丝变软。
16/19 放入滑好的里脊丝。
17/19 翻炒30秒。
18/19 倒入调好的鱼香汁。
19/19 翻炒均匀出锅即可。
里脊丝一定要腌制一会再炒，这样炒出来的里脊丝非常嫩。
滑里脊丝的时候不能等有完全热了再下锅，在油3成熟的时候就放入里脊丝。
