腊肉炒老芋头

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  1/8 芋头去皮，切片。

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  2/8 撒盐腌制l5分钟，洗净。

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  3/8 蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。

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  4/8 腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。

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  5/8 锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。

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  6/8 倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。

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  7/8 放入腊肉，加适量盐调味。

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  8/8 继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。

小贴士

用盐腌，可以让老芋头口感更筋道。

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