凉拌萝卜缨

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  1/7 新鲜萝卜缨洗净。

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  2/7 锅中放水烧开后倒入萝卜缨焯水、时间不要太久、烫过了就没有那种脆脆的口感。

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  3/7 把超好的萝卜缨放入成有凉水的容器内过凉、保持脆嫩。

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  4/7 调料碗、大蒜、生姜、鲜青、红辣椒、均切成小粒状。

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  5/7 把切好的调料放一小碗内、倒入凉拌醋、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。

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  6/7 把过凉的萝卜缨取出、用手攥去多余的水分、切成小段装盘。

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  7/7 把调料碗的调料泼在萝卜缨上、再撒上上辣椒油口感更好。

小贴士

萝卜缨的营养价值很高、纤维高、可预防便秘；并含有维生素和矿物质、维生素A和B1很高、所含的维生素C也很丰富、又含有丰富的水分、有润肤养颜的作用；其味道有点辛辣、带点淡淡的苦味、可以帮助消化、理气；萝卜缨中含钼较高、因此、常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用、做法上生吃凉拌和熬汤都很好。

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