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萝卜缨生煎
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萝卜缨生煎

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酥脆可口

作者: 西北小桃子
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 萝卜缨择洗干净控水,用淡盐水浸泡上。宽粉条用温水泡上。

    1/11 萝卜缨择洗干净控水,用淡盐水浸泡上。宽粉条用温水泡上。

  • 用清水把面粉和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜,饧上半小时。

    2/11 用清水把面粉和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜,饧上半小时。

  • 萝卜缨泡好后,锅里放水烧开,将萝卜缨子放入,关火。让每一个叶子都焯透,捞出,过凉备用。

    3/11 萝卜缨泡好后,锅里放水烧开,将萝卜缨子放入,关火。让每一个叶子都焯透,捞出,过凉备用。

  • 分别把各种调料放入猪肉馅里,搅拌均匀,备用。

    4/11 分别把各种调料放入猪肉馅里,搅拌均匀,备用。

  • 用水把宽粉条煮到8分熟,捞出过凉,切成一寸左右的段,放到肉馅中。<br/>

    5/11 用水把宽粉条煮到8分熟,捞出过凉,切成一寸左右的段,放到肉馅中。

  • 萝卜缨用刀切两刀,不要太碎。那位大姐说她自己都不用刀切,吃起来更香。把馅料搅拌均匀。

    6/11 萝卜缨用刀切两刀,不要太碎。那位大姐说她自己都不用刀切,吃起来更香。把馅料搅拌均匀。

  • 面团饧好了,搓成长条,切成均匀的小面剂子。<br/>

    7/11 面团饧好了,搓成长条,切成均匀的小面剂子。

  • 取一个面剂,用擀面杖擀成饺子皮。中间放入馅料,用手将面皮对折,中间捏上两三下即可。

    8/11 取一个面剂,用擀面杖擀成饺子皮。中间放入馅料,用手将面皮对折,中间捏上两三下即可。

  • 平底锅烧热后转成小火,倒入少许植物油,将锅贴摆入锅中,盖上锅盖,煎1分钟。

    9/11 平底锅烧热后转成小火,倒入少许植物油,将锅贴摆入锅中,盖上锅盖,煎1分钟。

  • 用一小勺面粉加入清水搅均后,滴入几滴油。把面粉水倒入锅中,盖上锅盖,大约15分钟左右,面粉水全部烧干即可出锅。

    10/11 用一小勺面粉加入清水搅均后,滴入几滴油。把面粉水倒入锅中,盖上锅盖,大约15分钟左右,面粉水全部烧干即可出锅。

  • 成品图。锅贴外皮金黄,又酥又脆,内馅有田园的鲜美味,越吃越上瘾,今天真是吃多了。

    11/11 成品图。锅贴外皮金黄,又酥又脆,内馅有田园的鲜美味,越吃越上瘾,今天真是吃多了。

  • 小贴士

    用一小勺面粉加入清水搅均后,滴入几滴油。

    作者: 西北小桃子

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