萝卜缨汤洋芋的做法_菜谱_香哈网
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萝卜缨汤洋芋
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萝卜缨汤洋芋

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萝卜缨的纤维高,可预防便秘;并含有维生素和矿物质,维生素A和B1很高,所含的维生素C也很丰富,又含有丰富的水分,有润肤养颜的作用;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气;萝卜缨中含钼较高。因此,常服萝卜缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很好。洋芋(也叫土豆)是一种粮菜兼用型的蔬菜。学名马铃薯。它含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。 另外马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。其实,马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。 今天我要推荐的这道菜就是萝卜缨汤洋芋,它的成本价格很低(这道菜的食材仅3元左右),但它的营养价值非常高,很多人特喜欢这道菜。

作者: 美食摸索者
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将萝卜缨洗干净,锅里放水烧开将萝卜缨焯水后,用冷水掏下,再放冷水里泡一个小时左右(可除去萝卜缨的苦味)。

    1/5 将萝卜缨洗干净,锅里放水烧开将萝卜缨焯水后,用冷水掏下,再放冷水里泡一个小时左右(可除去萝卜缨的苦味)。

  • 将萝卜缨、姜和蒜切细备用。

    2/5 将萝卜缨、姜和蒜切细备用。

  • 将洋芋(土豆)削皮,再切成片备用。

    3/5 将洋芋(土豆)削皮,再切成片备用。

  • 锅里放油(最好用猪油)八成热时,加入姜蒜粒炒下,再放入洋芋片加盐,炒入味加水或高汤,把洋芋片炖烂几乎成粒。

    4/5 锅里放油(最好用猪油)八成热时,加入姜蒜粒炒下,再放入洋芋片加盐,炒入味加水或高汤,把洋芋片炖烂几乎成粒。

  • 当锅里的洋芋片煮好后(当然也可以用锅铲把煮好的洋芋片压细,压成糊),再加入备好的萝卜缨,熬2分钟左右(但不要过久,过久萝卜缨就变色了,影响美观并且营养流失)。根据实际情况再添加点盐,加入味精。就可享用了。

    5/5 当锅里的洋芋片煮好后(当然也可以用锅铲把煮好的洋芋片压细,压成糊),再加入备好的萝卜缨,熬2分钟左右(但不要过久,过久萝卜缨就变色了,影响美观并且营养流失)。根据实际情况再添加点盐,加入味精。就可享用了。

  • 小贴士

    开始对萝卜缨焯水,不要过久,要掌握火候,过久焯死了,颜色不好看,肯定就不好吃了。煮洋芋片时,水不要加过多,太多煮出来会清汤寡水,不入味,吃起来不具有粘性的。水当然也不能过少,过少会烧焦的,或者很干,既不好吃,又不好看。

    作者: 美食摸索者

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