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拿到这个菜谱的时候 它已经是辗转几手了 离活动结束还有一天到我这里也是缘分 我要好好待它 。所以把它打扮得有点类似养生面包了 用山药泥和面 红糖代替白糖 橄榄油代替黄油 还裹入了核桃和大枣 表面筛的干粉而没用蛋液 用软欧包的方法处理一下 果然洋气很多。口感松软 每咬一口都有惊喜 果然烘焙里所有品种 我还是偏爱面包的。
1小时
甜味
高级
烧烤
其他
其他
1/15 新鲜的山药洗净去皮
2/15 切成小块 加入凉白开一起放料理机打成泥
3/15 用山药泥代替平时做面包的所有液体来和面
4/15 顺序按山药泥 橄榄油 糖盐对角放 面粉 酵母依次放入面包机 启动和面程序
5/15 和成一个光滑的面团就可以了，不用出膜
6/15 发酵至2.5倍大
7/15 超级软，稍微用一些干粉 分成四份，排气滚圆 不用松弛 因为太软了
8/15 再擀成牛舌状，把大枣和核桃铺在中间
9/15 从下往上卷起
10/15 你已经收口，变成椭圆状 咋有点像土豆呢¯\_(ツ)_/¯
11/15 再做两个从侧面卷起的，纺锤状
12/15 放入烤箱发酵，不用放热水，就是让表皮变干一些，用刀割出自己喜欢的花纹
13/15 筛上干粉，放入预热好的烤箱180度15分钟
14/15 发的超级好 面粉超级香 用的俄罗斯面粉 超级好吃 面包超级松软 呃……是不是有广告嫌疑了
15/15 美美哒来一张
液体量按自己家的面粉吸水性加入 面团和平时的面包比要稍微软一点
排气的时候不用用太多干粉 影响发酵
如果留点山药丁一起裹入更好 第一次做忘记了 下次再放
