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1/6 牛肉洗净切片,加料酒.胡椒粉.淀粉及1勺清水拌匀后,加一点香油(或食用油)腌制20分钟。
2/6 香菇去蒂切片,辣椒切斜片,姜蒜切片,葱切段。
3/6 锅中倒油烧热,放入肉片看,快炒一下捞出。
4/6 锅中余油加热,爆香姜蒜片,放入香菇和辣椒炒匀。
5/6 加入牛肉片炒熟,加入盐.生抽.葱段炒匀。
6/6 起锅前加蚝油炒匀即可。