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15分钟
酸味
初级
主食
其他
其他
1/7 准备材料。
2/7 酸菜切末，鸡蛋打散在碗中。
3/7 中倒适量油，倒入鸡蛋液。
4/7 中火，蛋液边缘定型后，倒入酸菜末。
5/7 然后将蛋与酸菜稍加翻炒。
6/7 倒入剩米饭快速翻炒均匀。
7/7 炒至米饭和鸡蛋混合为止（饭要粘着蛋）。
1.要注意的是火力不要太大，不然会把蛋炒老了。
2.酸菜比较咸，代替了所有调料。
3.米饭是当天煮的最好，如果是整块的，就得提前把它弄松散，这样有便于炒的时间不会过长，而使鸡蛋过老。
