丝瓜虾米煎饼的做法_菜谱_香哈网
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丝瓜虾米煎饼
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丝瓜虾米煎饼

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作者: 昊东桑4
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 丝瓜刨去角皮,斜切成薄片;虾米用清水泡软,切成细末。

    1/6 丝瓜刨去角皮,斜切成薄片;虾米用清水泡软,切成细末。

  • 烧热2汤匙油,炒香葱蒜末,倒入虾米以小火炒香,加入丝瓜片略炒30秒,盛起备用。

    2/6 烧热2汤匙油,炒香葱蒜末,倒入虾米以小火炒香,加入丝瓜片略炒30秒,盛起备用。

  • 将1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、2只鸡蛋和1杯面粉拌匀,调成面糊。

    3/6 将1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、2只鸡蛋和1杯面粉拌匀,调成面糊。

  • 炒好的虾米、丝瓜倒入大碗内,倒入面糊搅拌均匀。

    4/6 炒好的虾米、丝瓜倒入大碗内,倒入面糊搅拌均匀。

  • 烧热1碗油,倒入适量丝瓜面糊大火煎30秒,改小火煎至双面成金黄色,盛起用厨房纸吸干余油。

    5/6 烧热1碗油,倒入适量丝瓜面糊大火煎30秒,改小火煎至双面成金黄色,盛起用厨房纸吸干余油。

  • 将丝瓜煎饼切成角块,排放入盘中,即可上桌。

    6/6 将丝瓜煎饼切成角块,排放入盘中,即可上桌。

  • 小贴士

    1、丝瓜刨去角皮便可,留少许丝瓜皮会提升爽脆口感,应选嫩丝瓜入菜,其味会清甜嫩口,老丝瓜不易选购。
    2、丝瓜和虾米应过油炒一下,可提升煎饼的鲜美之味,使煎饼的风味更佳。
    3、鸡蛋、面粉等应先调成面糊,再倒入丝瓜虾米中拌匀,直接将所有材料调成面糊会不易调匀,煎饼还容易夹生。
    4、丝瓜煎熟后会出水,面糊不宜再添入清水,否则面糊水分会过多,煎成饼后味道会变淡,也不容易煎成饼状。

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