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腌咸蛋

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小时候一到了五一左右妈妈就开始腌咸蛋,一个月以后就能吃到美味的咸蛋,现在妈妈年纪大了,换作我为妈妈做,心里自然的高兴的。咸蛋是喝酒佐餐的一道美味小菜。

作者: 因为爱情
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备精盐,白酒

    1/9 准备精盐,白酒

  • 鸡蛋鸭蛋用淘米水泡半天

    2/9 鸡蛋鸭蛋用淘米水泡半天

  • 用钢丝球轻轻刷洗表面

    3/9 用钢丝球轻轻刷洗表面

  • 然后再清洗干净,放入控水筐里,把蛋表面水分晾干

    4/9 然后再清洗干净,放入控水筐里,把蛋表面水分晾干

  • 准备两个碗,一碗放白酒,一碗放盐,先把鸡蛋放在白酒里滚一遍

    5/9 准备两个碗,一碗放白酒,一碗放盐,先把鸡蛋放在白酒里滚一遍

  • 再把鸡蛋放盐里滚一遍,盐要裹住整个表面

    6/9 再把鸡蛋放盐里滚一遍,盐要裹住整个表面

  • 最后用保鲜膜包好

    7/9 最后用保鲜膜包好

  • 以次做好所有鸡蛋鸭蛋,放在一个袋子里,系上袋口,然后把蛋放在阴凉通风处即可,基本二十到三十天就可以了,随吃随去,煮熟

    8/9 以次做好所有鸡蛋鸭蛋,放在一个袋子里,系上袋口,然后把蛋放在阴凉通风处即可,基本二十到三十天就可以了,随吃随去,煮熟

  • 还等什么,赶紧动手做吧

    9/9 还等什么,赶紧动手做吧

  • 小贴士

    包好的鸡蛋鸭蛋可以放在太阳下晒半天,这样更容易出油,只需放在阳台或者窗台上隔着玻璃晒即可

    作者: 因为爱情

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