8.8万点赞 · 143收藏
5.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.3万
小时候一到了五一左右妈妈就开始腌咸蛋,一个月以后就能吃到美味的咸蛋,现在妈妈年纪大了,换作我为妈妈做,心里自然的高兴的。咸蛋是喝酒佐餐的一道美味小菜。
1/9 准备精盐,白酒
2/9 鸡蛋鸭蛋用淘米水泡半天
3/9 用钢丝球轻轻刷洗表面
4/9 然后再清洗干净,放入控水筐里,把蛋表面水分晾干
5/9 准备两个碗,一碗放白酒,一碗放盐,先把鸡蛋放在白酒里滚一遍
6/9 再把鸡蛋放盐里滚一遍,盐要裹住整个表面
7/9 最后用保鲜膜包好
8/9 以次做好所有鸡蛋鸭蛋,放在一个袋子里,系上袋口,然后把蛋放在阴凉通风处即可,基本二十到三十天就可以了,随吃随去,煮熟
9/9 还等什么,赶紧动手做吧
包好的鸡蛋鸭蛋可以放在太阳下晒半天,这样更容易出油,只需放在阳台或者窗台上隔着玻璃晒即可