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五香辣菜
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五香辣菜

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作者: 晓娴
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 1/6 盘菜清洗干净,切两半,每半在均匀切厚片但不切到底,三分之二就行,便于腌。

  • 2/6 ~撒上食盐,摸均,腌三天,出水。

  • 3/6 锅烧水,放入花椒,八角,茴香,香叶,桂皮,芹梗,洋葱,熬煮开十分钟,放凉

  • 4/6 取坛,把盘菜放入,加过滤汤汁,老抽,冰糖,少许白酒,盖紧盖,放入冰箱半个月。

  • 5/6 把腌好的盘菜取出,切成丁,青红尖椒切碎,葱姜蒜切末,取一半葱蒜放入锅中加麻油加热,倒入碗里,

  • 6/6 再把青红椒,味精,剩下的葱姜蒜放入碗里,拌匀,即成。

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