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1/3 腌制：盐少点味精料酒一个旦清和子排抓实腌10分钟
2/3 三种粉合一放一大匙色拉油另加水调以糊状下油。油七成热定形后改中火，或捞起反复几次炸，子排飘在油上就算熟
3/3 摆盘煸香䊇料滴上香油撒在子排上再撒点椒盐好
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