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蛋黄豆腐羹
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蛋黄豆腐羹

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作者: 香水百合
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 蛋黄加少许水压成蛋黄泥

    1/7 蛋黄加少许水压成蛋黄泥

  • 青菜切细丝

    2/7 青菜切细丝

  • 豆腐从盒中取出,然后切成小块

    3/7 豆腐从盒中取出,然后切成小块

  • 高汤倒入锅中烧开后,加入豆腐

    4/7 高汤倒入锅中烧开后,加入豆腐

  • 待加入豆腐的高汤烧开后,加入蛋黄,并轻轻搅拌均匀

    5/7 待加入豆腐的高汤烧开后,加入蛋黄,并轻轻搅拌均匀

  • 加入盐调味,生粉勾芡,青菜丝,烧开后即可出锅

    6/7 加入盐调味,生粉勾芡,青菜丝,烧开后即可出锅

  • 鲜滑可口呢

    7/7 鲜滑可口呢

  • 小贴士

    1:高汤我选用了鸡汤,因为汤中有油,又鲜美,所以在做这个蛋黄豆腐汤中,我没加入油,和味精,保证了汤的原汁原味,也比较清淡。
    2:高汤随自己的喜好随意换:鸭汤,排骨汤,鱼汤,还有其它汤类都可。
    3: 取豆腐时,可先用刀在豆腐盒的底部轻拍几下,然后再用刀斜着划几道小口后,接着再轻拍几下,让其底部进些空气。最后撕去包装膜,豆腐就可完美脱盒了。

    作者: 香水百合

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