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蛋黄豆腐
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蛋黄豆腐

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用炸鲜奶的做法,炸了嫩豆腐。用蛋黄南瓜条的做法,加工了炸好的豆腐,做成了这个蛋黄豆腐。

作者: 77_5xf2bd
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系安徽菜
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  • 把豆腐切成小长条。

    1/5 把豆腐切成小长条。

  • 鸡蛋、面粉、生粉、盐、油、泡打粉混合,打成糊。

    2/5 鸡蛋、面粉、生粉、盐、油、泡打粉混合,打成糊。

  • 把豆腐放进调好的糊里,四面沾满面糊。

    3/5 把豆腐放进调好的糊里,四面沾满面糊。

  • 把裹好面糊的豆腐放进油锅里炸至金黄,捞出。

    4/5 把裹好面糊的豆腐放进油锅里炸至金黄,捞出。

  • 把熟蛋黄压碎,另起一个油锅,把蛋黄放进去翻炒,加点水和白酒,然后倒入炸好的豆腐,让豆腐裹上蛋黄后,就可以出锅了。

    5/5 把熟蛋黄压碎,另起一个油锅,把蛋黄放进去翻炒,加点水和白酒,然后倒入炸好的豆腐,让豆腐裹上蛋黄后,就可以出锅了。

  • 小贴士

    豆腐很嫩,容易炒烂,所以裹蛋黄的时候要轻轻推,不要翻炒。炸出来的豆腐很容易炒软,所以要马上吃。

    作者: 77_5xf2bd

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