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色香味俱佳
1/4 豆腐切块，入盐开水中烫一会(关火)
2/4 准备蛋黄沙、番茄炒、酱油、淀粉
3/4 炒锅加油，爆葱头末、蒜末，放加了水的蛋黄、番茄酱、酱油炒至蛋黄起沙，放豆腐进去烧一会，勾芡
4/4 起锅装盘，撒点葱花
豆腐先用盐开水烫下，使之有底味、去涩、更加紧实。水不能滚动，以免将豆腐煮碎
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