凉皮洗面的过程的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
凉皮洗面的过程
打开APP,查看视频做法>>

凉皮洗面的过程

starstarstarstarstar

5.2万点赞 · 182收藏

5.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.8万

作者: 格格奶奶
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 准备好面粉,再有一个大一点空盆,和一壶水。

    1/11 准备好面粉,再有一个大一点空盆,和一壶水。

  • 用正常的和面方式,把面粉合成面团,不软,也不硬。

    2/11 用正常的和面方式,把面粉合成面团,不软,也不硬。

  • 盖上锅盖饧发20分钟

    3/11 盖上锅盖饧发20分钟

  • 饧发好的面团倒进水,不要多,刚刚漫过面团就好。

    4/11 饧发好的面团倒进水,不要多,刚刚漫过面团就好。

  • 开始用手揉搓,是盆里的水变成奶白色。

    5/11 开始用手揉搓,是盆里的水变成奶白色。

  • 直到水变的浓厚。在过筛倒入另一个盆里,在到入清水开始揉搓。反复几次。(大概7-8次)

    6/11 直到水变的浓厚。在过筛倒入另一个盆里,在到入清水开始揉搓。反复几次。(大概7-8次)

  • 这是第七次洗面的水,看到了吧!已经很淡了,再洗一次,水就是水的原来面目了就可以了。

    7/11 这是第七次洗面的水,看到了吧!已经很淡了,再洗一次,水就是水的原来面目了就可以了。

  • 洗完后的面粉,就剩下这样的面筋了。

    8/11 洗完后的面粉,就剩下这样的面筋了。

  • 看到没有,面筋里的水,特清,这就是洗好的。

    9/11 看到没有,面筋里的水,特清,这就是洗好的。

  • 静止一宿,让面粉发酵沉淀。

    10/11 静止一宿,让面粉发酵沉淀。

  • 慢慢倒掉上面净化下来的水,就是发酵好的面浆了,图忘拍了。就可以做凉皮了。

    11/11 慢慢倒掉上面净化下来的水,就是发酵好的面浆了,图忘拍了。就可以做凉皮了。

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐