不用洗面的凉皮的做法_菜谱_香哈网
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不用洗面的凉皮
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不用洗面的凉皮

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这个凉皮非常好吃,零失败,做法简单,有时间可以试一试哦

作者: 小露露吖56
  • 烹饪时间1小时36分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备550克面粉,加入2个鸡蛋,一小撮(0.5克)碱面和一小撮盐

    1/24 准备550克面粉,加入2个鸡蛋,一小撮(0.5克)碱面和一小撮盐

  • 倒入适量的水,边倒边搅拌

    2/24 倒入适量的水,边倒边搅拌

  • 逆时针方向搅拌,一直搅拌到无颗粒为止

    3/24 逆时针方向搅拌,一直搅拌到无颗粒为止

  • 在蒸盘上铺上锡纸或纱布

    4/24 在蒸盘上铺上锡纸或纱布

  • 在蒸锅里烧水

    5/24 在蒸锅里烧水

  • 在锡纸上涂抹一层薄薄的食用油,作用:防止粘连

    6/24 在锡纸上涂抹一层薄薄的食用油,作用:防止粘连

  • 水烧开之后,把铺好锡纸的蒸盘放在蒸锅里,再倒入适量的面糊,蒸四到五分钟。

    7/24 水烧开之后,把铺好锡纸的蒸盘放在蒸锅里,再倒入适量的面糊,蒸四到五分钟。

  • 蒸到有泡泡鼓起来就蒸好了

    8/24 蒸到有泡泡鼓起来就蒸好了

  • 把蒸好的凉皮像这样取下来,再切成长条。

    9/24 把蒸好的凉皮像这样取下来,再切成长条。

  •  碗中放入适量的醋

    10/24 碗中放入适量的醋

  •  放入适量的蚝油

    11/24 放入适量的蚝油

  •  放入两勺水搅拌开的芝麻酱

    12/24 放入两勺水搅拌开的芝麻酱

  •  放入一勺或半勺香油

    13/24 放入一勺或半勺香油

  •  放入一点芥末(可放不可放)

    14/24 放入一点芥末(可放不可放)

  •  放入一小撮鸡精

    15/24 放入一小撮鸡精

  •  放入适量的盐

    16/24 放入适量的盐

  •  放入一小撮味精

    17/24 放入一小撮味精

  •  放入一小撮糖

    18/24 放入一小撮糖

  •  放入小半勺味极鲜酱油(可放不 可放)

    19/24 放入小半勺味极鲜酱油(可放不 可放)

  •  放入适量生抽

    20/24 放入适量生抽

  •  放入适量辣椒油

    21/24 放入适量辣椒油

  •  拌酱料

    22/24 拌酱料

  •  放入适量蒜水,搅拌均匀

    23/24 放入适量蒜水,搅拌均匀

  •  完成

    24/24 完成

  • 小贴士

    1.碱面放一小撮(0.5克)就行了,不要放太多
    2.面糊一定要搅拌成无颗粒
    3.最后也可以放点黄瓜丝之类的蔬菜
    4.有些不喜欢的调味品可以不放
    5.调味品的量仅供参考,根据实际情况增多或增少
    6.也可以用其它的模具来蒸凉皮,如:披萨盘

    作者: 小露露吖56

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