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1/7 清洗整理猪肝
2/7 改刀切片
3/7 加白醋,水浸泡10分钟
4/7 捞出控水,加盐,料酒,蛋清,干淀粉,拌匀。
5/7 准备黄瓜和胡萝卜切象眼片
6/7 烧开水焯肝片,水要开,迅速捞出
7/7 热锅放油放葱姜,加肝片翻炒,加料酒,少许糖,加胡萝卜片,调味,加黄瓜片,再炒,加蒜,味精,出锅。