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爽口 ，酸甜口 选用当季适令菜，尽量用含水分少的菜，黄瓜用长不大的小黄瓜，水分少脆口 点菜谱下的链接，查看具体做法
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/4 各青菜，青辣椒焯淡盐水，要水宽菜少，稍烫迅即捞出，晾干水分，最好风干
2/4 准备各辅料，葱切小段，姜大片
3/4 油稍多，煸炒辅料，烹入料酒少许，各人口味的醋，白糖适量，稍炒，烹入酱油，量大约是青菜的三分之二既可，烧开
4/4 晾凉后放入晾干水分的青菜拌匀，六小时后再拌一次，36小时后既可享用
酱油用普通的或生抽，老抽类的颜色重不好看
